夏野菜であっさり
オクラのだし浸し

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材料

2人分

A

和風だし食塩無添加: １袋

水: 200cc

みりん: 大さじ1/2

醤油: 小さじ1/2

塩: 小さじ1/2

酢: 小さじ1/2

オクラ: 10～15本

長芋: 4〜5cm

作り方

A を鍋に入れて軽く煮立たせ、

ふきん（コーヒーフィルター、キッチンペーパーなど）で漉す。

粗熱が取れたら酢を加える。
オクラはヘタを落とし、額の周りを包丁でぐるりと切る。

塩をふり、指でこすってうぶ毛を取り、さっと洗う。

沸騰した湯で40～50秒茹で、冷水にとって冷やし、

半分のサイズに切る。
長芋は皮を剥き、酢水（酢は分量外）に漬けたあと、

1cm角の拍子切りにする。
[1]のだしが冷めてからオクラと長芋を漬けて

冷蔵庫で冷やせば出来上り。

※１時間くらいは冷やしてください。

使用した商品

食塩無添加和風だし

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