ツルんと食べやすい
彩野菜のジュレ

作り方

• ［準備］

  ・粉ゼラチンは大さじ1の水に入れ戻しておく。

• ［野菜の準備1］

  ・オクラ
  　額をぐるりとおとし、軽く塩を振り板ずりをして洗う。
  　30秒ほど茹でて、輪切りに。

  ・ズッキーニ
  　1cm角に切る。

• ［野菜の準備2］

  ・ミニトマト
  　サッと茹で、すぐに氷水に取って
  　皮をむいて半分に切る。

  ・パプリカ
  　わたを取り、4～5分茹でる。
  　冷水に取って皮をむき、1cm角に切る。

• 鍋に水と欧風だしを入れ、
  沸騰したらズッキーニを加えて
  弱火で3分茹でる。

• 残りの野菜とバジル、ゼラチンを加える。

• ゼラチンが溶けたら火からおろし
  ボウルに移し氷水ですばやく冷ます。

  ※この段階でしっかり冷ますと、冷蔵庫で固まる時間も早くなります。

• 器に入れて冷蔵庫で
  冷やし固めれば出来あがり。