いつもと違う煮物に挑戦
大豆と豚肉のオレンジ煮

作り方

• ［準備］

  ・にんにくと玉ねぎはみじん切り。
  ・豚肉は3～4cm角に切り、塩コショウする。
  ・オレンジを絞る（90ccほど）
  ※盛り付け用に4枚ほど薄切りする

• 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、
  にんにくと玉ねぎを炒めながら
  塩コショウを振ってあめ色になるまで
  じっくり炒めて、お皿に取っておく。

  ※焦げそうになったら、水を少し足し蓋をして蒸らしながら炒めてください。

• フライパンにオリーブオイルを熱し、
  豚肉をこんがりするまで焼き、
  [2]を加えます。

• 欧風だし、大豆の水煮、オレンジ果汁、
  タイムを加えて蓋をして
  弱火で45分ほど煮込む。

• 蓋を取り、果汁が煮詰まるまで煮る。

• 器に盛り、オレンジとパセリで飾り付ければ出来上がり。