ツルんと食べやすい
彩野菜のジュレ

作り方

• ［下準備］

  ・オクラは額をぐるりとおとし、

  軽く塩を振り板ずりにして洗っておく。

  ・粉ゼラチンは大さじ1の水に入れ戻しておく。

• 野菜をそれぞれ茹でる

  ・ミニトマトはサッと茹で、すぐに氷水に取って皮をむく。

  ・オクラは30秒、パプリカとズッキーニは4～5分程茹でる。

  ・パプリカは冷水に取って皮をむく。

• ミニトマトは半分、

  その他の野菜は1cm角に切る。

• 鍋に水と欧風だしを入れ沸騰したら

  ズッキーニを入れて弱火で3分茹で。

  残りの野菜とバジル、ゼラチンを入れる。

• ゼラチンが溶けたら、火からおろしてボールに移す。

• 氷水ですばやく冷まし、器に入れ

  冷蔵庫で冷やし固めれば出来あがり。

  ※この段階でしっかり冷ますと、冷蔵庫で固まる時間も早くなります。