酸っぱすぎない
彩野菜のピクルス

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材料

ピクルス液

欧風だし: 1袋

水: 400cc

酢: 大さじ3

砂糖: 大さじ2

塩: 小さじ1

ローリエ: 1枚

粒黒コショウ: 5粒

ヤングコーン: 4本

パプリカ（赤と黄）: 各1個

紫玉ねぎ: 1個

ズッキーニ: 1本

きゅうり: 1本

プチトマト: 10個

蓮根など

作り方

［下準備］

野菜はそれぞれ食べやすく大きさをそろえて切る。

沸騰した湯でそれぞれを10～30秒茹でて（湯通し）ザルに上げ水気を切る。

※ 硬い野菜、にんじんなどは長めに、セロリやパプリカなどは短めに湯通ししてください。
［下準備］

プチトマトは、湯通しして皮を剥く。
鍋に、ピクルス液を合わせ、軽く沸騰させる。
保存瓶に下準備した野菜を入れ、ピクルス液を注ぐ。

作った翌日から食べごろです。

保存目安：冷蔵庫で2週間ほど

使用した商品

欧風だし

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